Ob es ist Ihre Essgewohnheiten, ein wählerischer Ehepartner oder ein Kind, das alles andere als Gemüse isst, Sie mussten sich wahrscheinlich mit einem wählerischen Esser in der einen oder anderen Form auseinandersetzen. Dies kann von einer kleinen Unannehmlichkeit bis zu einem großen Ärgernis reichen. Aber kann wählerisches Essen auch ein Gesundheitsproblem sein?

Ernährung ist schließlich ein grundlegender Aspekt der Gesundheit, unabhängig vom Alter. Und ein wichtiger Teil der Ernährung ist eine ausgewogene Ernährung. Aber ist es möglich, sich als wählerischer Esser ausgewogen und nahrhaft zu ernähren?

Die kurze Antwort – es kommt darauf an. Lesen Sie weiter, um die lange Antwort zu enträtseln und Tipps zu finden, wie Sie mit wählerischen Essern umgehen und – ob Sie selbst, Ihr Kind oder Ihr Partner sind – wie sie die Nährstoffe bereitstellen können, die sie benötigen.

Was ist wählerisches Essen und was macht wählerische Esser aus?

Picky Eating sieht für jeden etwas anders aus. Es gibt eine Reihe von Essgewohnheiten, die als wählerisch bezeichnet werden können, und jede davon kann in ihrer Intensität variieren. Aber wenn Sie die Vielfalt der Erfahrungen mit wählerischen Essern in einer einzigen Definition destillieren, würden Sie am Ende so etwas finden: wählerisches Essen ist das Vermeiden bestimmter Lebensmittel, Texturen, Aromen oder anderer Elemente von Lebensmitteln und Essen.

Wenn es um wählerisches Essen geht, haben die meisten Menschen die gleiche Frage: Wie kann ich meinen wählerischen Esser dazu bringen, nicht wählerisch zu sein? Aber bevor Sie anfangen, über Lösungen für den Umgang mit wählerischen Essern nachzudenken, ist es wichtig, die zugrunde liegenden Ursachen für wählerisches Essen zu verstehen.

Nicht alle wählerischen Esser sind gleich. Einige meiden bestimmte Lebensmittel einfach, weil sie den Geschmack nicht mögen, während die Abneigung anderer auf der Textur beruht. Einige haben eine viszerale Reaktion – Würgen, Spucken oder Unfähigkeit zu schlucken – auf die Lebensmittel, die sie vermeiden, während andere es einfach vorziehen, bestimmte Dinge nicht zu essen. Die Schwere der Abneigung einer Person gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln – sowie ihre Reaktion auf diese Nahrungsmittel – kann Ihnen dabei helfen, die zugrunde liegende Ursache ihrer wählerischen Neigung zu identifizieren.

In manchen Fällen kann wählerisches Essen auf Neophobie zurückgeführt werden (die Angst oder Abneigung vor neuen und ungewohnten Erfahrungen). Neue Lebensmittel können Sie mit einer Vielzahl neuer Erfahrungen bekannt machen – Aromen, Texturen, Gerüche usw. Diese facettenreiche Erfahrung ist Teil dessen, was das Essen angenehm und aufregend macht. Aber für manche können diese neuen Empfindungen einschüchternd sein.

Vertraute Speisen sind beruhigend und vorhersehbar. Und manche Menschen möchten, dass ihre Esserlebnisse genau das sind: beruhigend und vorhersehbar. Während es keine einzige identifizierte Ursache für lebensmittelbedingte Neophobie gibt, deuten einige Studien darauf hin, dass es sich um ein vererbtes Merkmal handelt. Das heißt, wenn deine Eltern Neophobe sind, besteht eine gute Chance, dass du es auch bist.

Es besteht auch ein Zusammenhang zwischen wählerischen Essern und der späteren Einführung in verschiedene Lebensmittel in der Kindheit. Grundsätzlich gilt: Je länger sich ein Kleinkind an die Routine gewöhnt, nur eine festgelegte Auswahl an Lebensmitteln zu essen, desto wahrscheinlicher ist es, dass es wählerische Essgewohnheiten entwickelt. Wenn sie zum Beispiel nicht früh säuerlichen Speisen ausgesetzt werden, können sie eine Abneigung gegen säuerliche Speisen entwickeln.

Wenn ein wählerischer Esser körperliche Reaktionen wie Würgen oder Spucken auf bestimmte Lebensmittel erfährt, kann seine Pickigkeit das Ergebnis einer sensorischen Nahrungsmittelaversion sein. Personen mit sensorischer Nahrungsmittelaversion erfahren einen erhöhten sensorischen Input von bestimmten Aspekten ihrer Nahrung. Dies können Temperatur, Textur, Geschmack oder Geruch sein. Und aufgrund dieses erhöhten sensorischen Inputs kann das Essen dieser Lebensmittel überwältigend und unangenehm sein.

Ist wählerisches Essen ungesund?

Welches Essen kann für jeden frustrierend sein beteiligt. Aber für viele Eltern wurzelt diese Frustration in der Sorge. Eine ausgewogene Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Und in vielen Fällen steht wählerisches Essen einer ausgewogenen Ernährung im Wege. Kurz gesagt, es kann sich auf die Ernährung auswirken.

Dies führt viele Eltern zu der gleichen Frage: Wie schlecht ist wählerisches Essen für die Gesundheit meines Kindes? Während die Auswirkungen von wählerischem Essen auf die Ernährung von Person zu Person unterschiedlich sind, gibt es gemeinsame Trends, die Eltern beachten sollten.

Eine der häufigsten Auswirkungen von wählerischem Essen bei Kindern ist die Schwierigkeit, ein gesundes Gewicht zu halten. Für extrem wählerische Esser, insbesondere solche mit sensorischer Essensaversion, kann das Essen leicht zu einer lästigen Pflicht werden. Es gibt einfach nicht viele Lebensmittel, die wählerische Esser mögen, und deshalb essen sie nicht so viel, wie sie brauchen. Untergewicht ist zwar nicht immer ein Gesundheitsrisiko, kann aber auf Unterernährung hinweisen – was bedeutet, dass ein Kind nicht die Nährstoffe bekommt, die es braucht, um das Wachstum und die Entwicklung des Körpers zu unterstützen.

Seltsamerweise kann wählerisches Essen auch den gegenteiligen Effekt auf das Gewicht Ihres Kindes haben. Da wählerische Esser dazu neigen, Obst und Gemüse zu meiden, besteht ihre Ernährung oft hauptsächlich aus Kohlenhydraten – insbesondere raffinierten Kohlenhydraten – und verarbeiteten Lebensmitteln. Und wenn sie in großen Mengen gegessen werden, können beide Lebensmittelarten zu einer Gewichtszunahme führen. Auch dies ist ein Hinweis darauf, dass Ihr Kind nicht die Nährstoffe bekommt, die es braucht.

Einfach gesagt, Kinder (und alle wählerischen Erwachsenen) sollten eine Vielzahl von Vollwertkost essen, einschließlich frischem Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinen. Leider sind dies normalerweise die Lebensmittel, die wählerische Esser am meisten meiden. Ohne frisches Obst und Gemüse, unverarbeitetes Fleisch und Vollkornprodukte ist es schwierig, die richtigen Mengen an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen zu bekommen, die der wachsende Körper eines Kindes benötigt.

Strategien für den Umgang damit Picky Eater

Ihr Verdacht hat sich also bestätigt: Picky Eater ist nicht gerade gesund und schon gar nicht ideal. Was kommt als nächstes? Glücklicherweise müssen wählerische Esser nicht ein Leben lang wählerisch sein. Es gibt eine Vielzahl von Strategien, die Sie anwenden können, um einem wählerischen Esser zu helfen, seinen Geschmack zu erweitern – es ist nur eine Frage der Wahl der richtigen Strategie für die Situation.

Studien deuten darauf hin, dass viele Nahrungsmittelaversionen durch wiederholte Exposition überwunden werden können. Dies bedeutet, dass ein wählerischer Esser ein Lebensmittel genießen kann, das er meidet, wenn er es oft genug probiert. Angenommen, Ihr Kind hasst Tomaten – wenn Sie ihm oft genug Tomaten in verschiedenen Formen anbieten, werden sie sie vielleicht irgendwann genießen. Wenn Sie den Begriff „erworbener Geschmack“ gehört haben, gilt hier dasselbe Prinzip. Es geht nur darum, Ihrem Kind zu helfen, einen Geschmack für bestimmte Lebensmittel zu entwickeln.

Kinder reagieren auf das Modellieren. Wenn Sie Ihr Gemüse nicht essen, besteht eine gute Chance, dass Ihr Kind es auch nicht tut. Bereiten Sie keine getrennten Mahlzeiten für Sie und Ihr Kind zu – setzen Sie sich hin und essen Sie gemeinsam das gleiche Essen. Zeigen Sie Ihren wählerischen Essern, dass Sie die kniffligen Speisen genießen. Darüber hinaus kann die Zubereitung von Speisen auf verschiedene Arten einem Kind helfen, sich an neue Lebensmittel zu gewöhnen. Wenn sie rohe Karotten hassen, versuchen Sie, sie zu dämpfen. (Machen Sie sich Sorgen darüber, wie sich dies auf den Nährstoffgehalt Ihres Essens auswirkt? Informieren Sie sich über die Auswirkungen des Kochens auf Gemüse!)

6 Tipps, um das Füttern Ihres wählerischen Essers zu erleichtern

Wenn Sie nach einer Vielzahl einfacher, umsetzbarer Artikel suchen, mit denen Sie versuchen können, Ihr Kind zum Essen zu bewegen, suchen Sie nicht weiter. Probieren Sie diese sechs Tipps aus!

1. Geben Sie Ihrem Kind Optionen:Wenn Kinder wachsen und sich entwickeln, wächst auch ihr Selbstständigkeitsgefühl. Dies bedeutet, dass Kinder möglicherweise mehr Mitspracherecht bei den Lebensmitteln haben möchten, die sie essen. Natürlich sollte ein vierjähriger Junge nicht die volle Kontrolle über seine Ernährung haben, aber Sie können seinem aufkeimenden Gefühl der Autonomie frönen, indem Sie Optionen anbieten. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Kinder dazu zu bringen, Karotten zu essen, liegt es möglicherweise nicht an den Karotten. Es könnte um das Gefühl der Autonomie und Kontrolle der Kinder gehen. Anstatt sie zu zwingen, eine Karotte zu essen, bieten Sie zwei gesunde Optionen an und fragen Sie, welche sie bevorzugen würden. Manchmal eine so einfache Frage wie „Möchtest du heute Abend Karotten oder grüne Bohnen?“ kann das Problem lösen.
2. Keine separaten Mahlzeiten zubereiten: Wie oben erwähnt, schauen Kinder für vorbildliches Verhalten zu ihren Eltern auf. Geben Sie nicht nach, wenn Ihr Kind eine von Ihnen zubereitete Mahlzeit sieht und etwas anderes verlangt. Setzen Sie sich zum gemeinsamen Essen zusammen. Während sie Sie beim Essen beobachten und das Essen genießen, entscheiden sich Ihre wählerischen Esser möglicherweise dafür, dasselbe zu tun. Achten Sie auch hier darauf, dass Sie innerhalb der Mahlzeit die Wahl haben – zum Beispiel Erbsen oder Brokkoli –, aber lassen Sie Kinder nicht einfach abwählen und eine völlig andere Mahlzeit wählen.
3. Etablieren und pflegen Sie Routinen : Kinder gedeihen in einer Umgebung mit etablierten Routinen – und die Mahlzeiten sind da keine Ausnahme. Viel wählerisches Essen kann darauf zurückgeführt werden, dass Kinder das Unbekannte meiden. Das Ausprobieren neuer Lebensmittel und das Ausprobieren ist für kleine Kinder stressig genug, also versuchen Sie, den Rest ihres Esserlebnisses vorhersehbar und konsistent zu gestalten. Planen Sie jeden Tag Zeitblöcke speziell für Mahlzeiten ein. Seien Sie konsequent darin, wann und wo Sie und Ihre Kinder essen.
4. Seien Sie geduldig und erzwingen Sie es nicht: Wenn Ihr Kind sich weigert, Brokkoli zu essen, wird es wahrscheinlich nicht eines Tages aufwachen und es auf wundersame Weise lieben. Das Erlangen des Geschmacks erfordert Zeit und wiederholte Exposition. Das könnte bedeuten, dass Ihr Kind ein Stück Brokkoli zerkaut, nur um es auszuspucken – und daran ist nichts auszusetzen! Geben Sie wählerischen Essern Zeit, sich an neue Lebensmittel zu gewöhnen, und geben Sie ihnen immer wieder Gelegenheit, die verschiedenen Artikel auszuprobieren.
5. Mixen: Während wiederholter Kontakt eine Möglichkeit ist, einem Kind beim Essen zu helfen, bedeutet dies nicht, dass Sie dieses Essen nur so lange zubereiten sollten, bis es ihm gefällt. Wenn Ihr Kind zum Beispiel rohe Paprika hasst, versuchen Sie nicht, es jeden Abend mit roher Paprika zu füttern. Denken Sie daran, dass ihre Abneigung in der Textur verwurzelt sein könnte. Mischen Sie Ihre Zubereitung und versuchen Sie es mit Grillen oder Braten. Und seien wir ehrlich, Paprika ist nicht das einzige gesunde Lebensmittel da draußen. Scheuen Sie sich nicht, eine Pause einzulegen und Ihrem Kind andere nahrhafte Lebensmittel anzubieten – vielleicht Karotten, Brokkoli oder grüne Bohnen.
6. Probieren Sie es mit einer Ernährungstherapie: Wenn Sie ein extrem wählerischer Esser oder ein Kind mit sensorischer Nahrungsmittelaversion haben, ist eine Fütterungstherapie auch eine Option, die Sie in Betracht ziehen sollten. Eine Ernährungstherapie ist besonders hilfreich für Kinder mit starken körperlichen Abneigungen gegen Essen – mit anderen Worten, Kindern, die würgen, husten, spucken oder würgen, wenn sie Lebensmittel essen, die sie nicht mögen. Obwohl es nicht Ihre erste Lösung sein sollte, kann eine Ernährungstherapie eine großartige Möglichkeit sein, Ihrem Kind zu helfen, das Essen zu genießen, wenn alles andere versagt.

Referenzen

Food Aversion 101: What You Need to Know

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30392488/#:~:text=Ursachen, dass %20von%20wählerisch%20%20 essen, beinhalten die gleiche%20Mahlzeit%20wie%20das%20Kind.

https://www.nutritionforkids.com.au/blog/what-is-sensory-food-aversion

https://www.nbcnews.com/better/health/what-makes-kids-picky-eaters- was-hilft-sie-über-ncna846386

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/childrens-health/in-depth/childrens-health/art-20044948